它入馅包饺子那才叫一个香, 完胜韭菜馅, 关键饭店都吃不到

中国人爱吃饺子，历史已久，尤其是北方人，好像什么事情都能和吃饺子联系到一起。过年要吃饺子，初五要吃饺子，十五还要吃饺子。三八节吃饺子，清明节吃包子，五一还要吃饺子。反正我们家的传统，只要日子有点特殊含义，必吃饺子。连立夏冬至也都要吃一下。

相传饺子的最初制作者是医圣张仲景，他因为看到天冷穷人冻坏了耳朵，所以把面里包上祛除冻疮的药，请穷人们吃下，当时的饺子是中药馅的。也不知道啥滋味。

今天给大家介绍一种特殊馅的饺子，当然，有的地方也叫水煎包。比韭菜鲜，好吃。饭店都吃不到。

首先准备材料：

老豆腐、油、芝麻、五花肉、饺子皮（或是自己擀）、盐、面、水

做法：

1.肉切碎，也可以绞碎。豆腐压碎，用刀平面压就行，不碎再切。

2.肉和豆腐混合，放入盐，搅拌。疯狂地搅拌。一般和馅时都是沿着同一方向搅拌，这样馅比较有弹劲。

3.包。自己擀出来的皮就直接包，买的饺子皮需要沾水。要是能给饺子捏出花纹，那就更美观啦。

4.热锅热油，最好是平底锅，然后把包好的饺子放入锅内，煎一下。

5.把面放入水中和匀，倒进锅里，盖好锅盖。

6.水干时出锅，撒入芝麻。香味扑鼻。

7.盛盘，开吃！味道好极了。

这是一道由肉和豆腐调制成馅的饺子，豆腐混合了肉的香浓，使鲜味提升的同时，还很香糯。用面粉和水做水煎饺子，会使饺子表面结出一些霜花，看起来像冬天的窗花，这样更美观。如果不喜欢，可以直接放入清水。

这样煎出来的饺子更能发挥肉馅的香味，如果你不喜欢吃水饺，或者喜欢尝试点新奇的做法，不妨试一下。