入夏时节最好喝的福鼎白茶，你有了吗？

《黄帝内经·四气调神大论篇》中说到“春三月，此谓发陈。”这里的“陈”即可指“陈年疾病”也就是现在说的慢性病，也可指一些“陈年往事”。

春季人体新陈代谢旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易发火。因此，春季养生重在养肝。而白茶有清热解燥， 泻火平肝，实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效。

但要说白茶里面最有名的，无疑就是“ 福鼎白茶”了。福鼎白茶属于微发酵茶， 因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。其汤色杏黄晶亮，入口毫香蜜韵，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，这句话充分说明福鼎白茶在白茶中的地位。

但是这几年福鼎白茶市场混乱，每年流入外地的仿冒白茶也越来越多，对于很多刚刚接触福鼎白茶的朋友，时常会 踩中购茶的雷区，买不到真正的福鼎白茶！

为了能让茶友们能喝到最正宗的福鼎白茶，六一堂团队每年都会从 福鼎白茶的核心产茶区，挑选上等好茶叶，一部分供给热爱白茶的茶友们，一部分留给自己喝和收藏。

为什么福鼎能产好白茶？

骆少君说：“ 福鼎白茶特征是由于其特定的气候、特定的水土、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定。”

福鼎白茶入选了世界非遗的白茶制作技艺，更有其独特的地域唯一性。

福鼎市共有17个乡镇，几乎每个乡镇都产茶。其中主要产茶区为 磻溪、管阳、太姥山、点头、白琳等乡镇。

福鼎平原少，山地多，福鼎人民依势开山植茶，造就了现有的21.5万亩茶园。福鼎特定的气候与水土特征表现，就是气候温暖湿润，水资源丰富，台风频繁，雾气缭绕，多山与丘陵地貌，弱酸性土壤。茶树乃南方嘉木，一方水土养一方茶，白茶茶树品种就恰好适宜生长在这样湿润、多雾和酸性土壤的环境中。

每年六一堂团队都会亲自去一趟福鼎，与当地的茶农们交流养茶心得，感受福鼎特有的自然环境。饱含水汽的温润环境中白茶芽叶受到了滋润，今年的长势格外的好。

今年六一堂团队又不远千里从福鼎带来了一批茶，只为能让茶友们喝上最纯净清甜的福鼎白茶！

福鼎白茶的种类

福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留了茶叶的内在成分。因采用鲜叶原料的区别和制作工艺的差异，福鼎白茶分为： 白毫银针、白牡丹、 贡眉、 寿眉、新工艺白茶、紧压白茶等。

白毫银针

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芽头肥壮，挺直如针，满披白毫、色白如银，汤色浅杏黄，滋味清新爽口。

白牡丹

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一芽一、二叶，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩、叶被遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄、汤味鲜醇。

寿眉

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一芽二、三叶，含有芽头、芽毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，味醇爽。

白茶素有“ 一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，是因为相比其他茶类，白茶中的黄酮含量最高。随着存放时间增长，白茶中的成分也在发生变化，滋味逐渐醇和，茶性也更加温和，因而受到很多茶友的青睐。

“ 一年茶”因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。

“ 三年药”白茶珍藏两三年，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

“ 七年宝”白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

▲老白茶

今年和往年一样，不同种类、不同年份的白茶，都备着了。茶友们可以按照自己的喜好挑选。

白茶的好处

要说到白茶的好处，那可是多又多。白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘。具有促进血糖平衡、明目、保肝护肝等功效。

促进血糖平衡

白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的 活性酶，长期饮用白茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

明目

白茶 存放时间越长，药用价值越高。白茶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能合成视紫红质，可避免夜盲症与干眼病。

保肝护肝

白茶富含的 二氢杨梅素等黄酮类天然物质，可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

泡白茶要用什么紫砂壶？

白茶是最简单的茶。无需杀青，无需翻炒，只要自然晾干就好。就连存放，白茶的要求也不高，只要恒温，放在干燥没有异味的环境里即可。紫砂壶被称为“泡茶利器”的其中一个原因是它有着特殊的材质，吸附性强，可以把茶叶内的杂味都吸走，使茶汤口感更加柔和。白茶中香气的特点是清香、高扬， 用紫砂壶来泡白茶，只要选对泥料，泡出来的味道会更香。

春季采摘的新白茶，未经过长时间放置、转化，它的内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合，这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。这样的香气很适合用 朱泥壶来蕴染。

朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强， 对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。

而经过转化的老白茶，香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。

老白茶汤色橙黄，可高温冲泡，它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收， 紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。

好茶陪好壶，六一堂团队都给茶友们备着了！

今年的白茶已经到了

想要喝这口纯净的茶友

还不赶快行动起来！

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